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LES MIELS AOP MIEL DE CORSE - MELE DI CORSICA


La flore endémique Corse nous permet de déplacer nos ruches du littoral à la montagne au fil des saisons et des floraisons donnant à nos miels des saveurs extrêmement diversifiées.

Des plus douces aux plus amères, de la plus clair presque transparente du Clémentinier à la teinte quasiment noire du Miellats du Maquis.


Découvrez la Gamme des 6 Miels AOP Miel de Corse - Mele di Corsica.


Le Miel de Printemps:


Récolté à partir du mois de mai sur le littoral, en plaine et les basses vallées.

Il est composé d'associations florales typiques de début de printemps: asphodèles, saules, lotiers littoraux, clémentiniers, mimosas, églantiers, ...


C'est un miel doré, doux, floral et sans acidité.



Le Printemps Clémentinier:


Récolté à partir du mois de mai principalement sur la cote nord-est de la Corse entre Vescovato et la plaine orientale.

Composé principalement du nectar des fleurs de clémentinier.


Miel doré très clair, particulièrement doux et fruité.

Sa saveur est légère et subtile. C'est un miel rare, que nous produisons en petite quantité.


Le Maquis de Printemps:


Récolté à partir du moi de mai sur les vastes étendues de maquis situées de la mer à la montagne.


Composé principalement avec les bruyères blanches, les lavandes maritimes, les genêts ...


C'est un miel ambré, à la saveur délicate. On y retrouve des notes de caramel et de cacao.

Le Maquis de printemps cristallise rapidement, c'est un phénomène naturel et non un défaut.

Un miel cristallisé est donc un gage de qualité.

(cf. post sur la cristallisation des miels)



Le Miellat du Maquis


Récolté à partir de mai pour le Miellat de Printemps et août pour le Miellat de Metcalfa sur les zones littorales et les zones boisées associées au maquis.

C'est un miel ambré foncé à très foncé, au goût malté. On retrouve des arômes de caramel et de fruits murs.





Miel de Châtaigneraie


Récolté en moyenne montagne à partir du mois de juillet.

Composé principalement du nectar de fleurs de châtaigner, mais aussi celui de ronces, clématites, anthyllis, genêts, Népita (calament)...


Miel ambré, long en bouche. Sa saveur est forte et tannique avec une légère amertume en bouche.